тофу
Это универсальный рецепт овощного супа. Можно брать тыкву или брокколи, можно смесь картофеля и моркови. Возможны разные сочетания. Красоты и питательности такому супу добавит тофу, обжаренный с куркумой.
Это наш фаворит. Вы можете использовать копченый тофу, а можете обжарить обычный тофу с куркумой и копченой паприкой.
Можно еще приготовить омлет с зеленью, например, с крапивой. Тофу будем смешивать с растительным молоком в блендере, поэтому получим более гладкую текстуру, чем в предыдущем варианте.
Такой сочный омлет будет хорош и на завтрак, и на обед с салатиком. Готовится очень быстро, а насыщает надолго! Сходство с традиционным омлетом получится благодаря цвету блюда и аромату черной соли, но можно готовить и без нее.
Летний салат из овощей и тофу может стать полноценным обедом. Из зелени, на наш взгляд, лучше всего использовать укроп, но можно заменить его петрушкой, кинзой или базиликом. Для заправки можно использовать кешью-майонез или растительное масло.
Шак – блюдо ведической кулинарии. В основе тушеная зелень (обычно шпинат) с мягким сыром. Но можно использовать не только шпинат, но и молодые листья сныти или крапивы в мае. Зелень в процессе тушения очень сильно теряет объем, поэтому не бойтесь брать ее побольше, раза в 4-5 больше объема сковороды (или...
