Ингредиенты:
‣ Горох желтый колотый 1 стакан
‣ Вода 2-2,5 литра
‣ Лавровый лист 2 шт.
‣ Морковь 1 небольшая
‣ Масло для жарки
‣ Тофу 100 граммов
‣ Копченая паприка 1 неполная чайная ложка
‣ Асафетида ¼ чайной ложки
‣ Куркума ¼ чайной ложки
‣ Черный перец молотый ¼ чайной ложки
‣ Соль 1,5-2 чайные ложки
‣ Зелень для подачи
Приготовление:
‣ Горох промываем и замачиваем на ночь. Утром еще раз промываем и варим в воде с лавровым листом до мягкости.
‣ Морковь натираем на крупной терке и в конце варки добавляем к гороху. Тофу нарезаем кубиками.
‣ На сковороде нагреваем масло, бросаем куркуму и остальные специи и сразу кладем тофу. Обжариваем до румяной корочки кусочки тофу.
‣ Из кастрюли вынимаем лавровый лист. Добавляем обжаренный тофу. Подаем, украсив порубленной зеленью.
