Ингредиенты:
‣ оливковое масло 3 ст.л.
‣ зерна чёрной горчицы 1/2 ч.л.
‣ куркума, асафетида, чёрный перец по щепотке
‣ охапка крапивы (во время тушения зелень уменьшается в 4-5 раз)
‣ соли щепотка
‣ тофу 200-250 граммов
‣ растительное молоко (миндальное, соевое, овсяное) 80-120 мл
‣ асафетида на кончике ножа
‣ чёрная соль 1 ч.л. без горки
Приготовление:
‣ Крапиву моем и нарезаем.
‣ На сковороде нагреваем масло, кидаем зерна чёрной горчицы. Когда они начинают трещать и издавать приятных ореховый аромат, кидаем быстро куркуму, асафетиду, чёрный перец.
‣ Практически сразу добавляем крапиву, немного солим. Уменьшаем огонь, жарим, тушим. Можно добавить воды, а можно просто уменьшить огонь до минимума.
‣ В это время закидываем в блендер остальные ингредиенты. Смешиваем.
‣ Выливаем содержимое блендера в сковороду. Перемешиваем, ставим средний огонь, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.
Крапиву можно заменить шпинатом или снытью (весной).
