Ингредиенты:
‣ Соевый бефстроганов100 граммов
‣ соевый соус 2 столовые ложки
‣ растительное масло
‣ куркума, чёрный перец, соль по 1 щепотке
Ингредиенты для бульона:
‣ Вода 1-1,2 литра
‣ морковь 1 шт.
‣ корень сельдерея 50 граммов
‣ петрушка, укроп по ½ пучка
‣ соль 1 ч.л.
‣ куркума, чёрный перец, кориандр по 1 щепотке
‣ растительное масло 1-2 столовые ложки
‣ агар 3 чайные ложки
Приготовление:
‣ Готовим начинку. В сковороде нагреваем масло, обжариваем соевый шницель.
‣ Добавляем соевый соус, специи, соль и воду. Тушим 10 минут на среднем огне.
‣ Выкладываем кусочки соевого мяса в блюдо. Можно порезать шницели так, чтобы в холодце соевые кусочки были нужного вам размера.
‣ Морковь и сельдерей чистим и нарезаем не слишком мелко.
‣ В кастрюле с толстым дном нагреваем масло, кидаем специи, обжариваем овощи пару минут и заливаем водой. Кидаем в кастрюлю промытую зелень, нарезать не нужно. Доводим до
кипения и варим 20 минут. Добавляем соль, выключаем огонь. Остужаем.
‣ В охлажденный бульон всыпаем агар, размешиваем. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
‣ Заливаем соевые кусочки, убираем в холодильник на час.
