Ингредиенты:
‣ Рис 200-250 г
‣ морковь 1-2 шт.
‣ соевый соус 2 ст.л.
‣ чернослив 130 г
‣ соевое мясо 30 г в сухом виде
‣ барбарис ½ ч.л.
‣ кумин цельный 1 ч.л.
‣ специи для плова (если нет, можно взять куркуму, кориандр, черные перец или любые специи на выбор)
‣ масло для жарки 1-2 ст.л. ‣ соль 1,5-2 ч.л.
Приготовление:
‣ Первым делом заливаем соевое мясо кипятком. Добавляем соевый соус, немного соли, черный перец. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
‣ Морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой.
‣ В сковороде нагреваем масло. Кидаем туда барбарис, толченный в ступке кумин (можно и цельный бросить) и морковь. Обжариваем.
‣ Чернослив промываем, нарезаем на 3-4 части каждый. Отправляем к моркови.
‣ Через пару минут добавляем соевое мясо. Предварительно сливаем лишнюю жидкость, которую не впитало соевое мясо. Перемешиваем все в сковороде, тушим еще пару минут.
‣ Содержимое сковороды перекладываем в казанок, кидаем сверху промытый рис, специи, которые еще не добавили, и соль. Наливаем горячую воду, чтобы она была чуть выше будущего плова (на 1 см). Плотно закрываем крышкой и готовим на среднем огне около 30 минут.
‣ Перед подачей аккуратно перемешиваем. Можно украсить плов зеленью, отлично подойдет кинза.
