Ингредиенты:
‣ Картофель 5 шт.
‣ морковь 2 шт.
‣ соевое мясо 80-100 г.
‣ сливки 10% 100 мл.
‣ соленые огурцы 3 шт.
‣ укроп несколько веточек
‣ молотый кориандр ½ ч.л.
‣ черный перец ¼ ч.л.
‣ асафетида ¼ ч.л.
‣ лавровый лист 2 шт.
‣ хмели-сунели ½ ч.л.
‣ копченая паприка ¼ ч.л.
‣ сахар ½ ч.л.
‣ масло для жарки
Приготовление:
‣ Соевое мясо заливаем кипятком на 15-20 мин. Затем сливаем остатки воды.
‣ Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.
‣ Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
‣ Нагреваем в сковороде масло, кидаем туда асафетиду, лавровый лист, кориандр.
‣ Через полминуты отправляем в сковороду томатную пасту, сахар, копченую паприку, хмели-сунели, черный перец и сливки. Все перемешиваем.
‣ Добавляем морковь и соевое мясо. Тушим минут 10.
‣ В это время нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы. Добавляем их и картофель в сковороду и заливаем кипятком так, чтобы все было покрыто водой. Добавляем соль, перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой до готовности.
‣ Ближе к концу добавляем порубленный укроп.
В рецепте много специй, но их стоит все использовать. Асафетиду можно заменить на обжаренный лук. Для веганского варианта – заменяем сливки на растительное молоко, например, овсяное и вперед!
